Istrie (Croatie)

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La dolce vita s’impose comme le maître mot en Istrie, première destination gastronomique de Croatie. Les poissons et fruits de mer, les truffes, l’huile d’olive, les asperges sauvages, le vin et une race bovine rare, appelée boškarin, sont remarquables, de même que nombre d’autres spécialités régionales. Ici, il convient de prendre son temps, aux tables huppées du littoral comme dans les tavernes traditionnelles des villages médiévaux ou dans les moulins à huile reconvertis en restaurants à l’intérieur des terres.

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